Гриль на углях KOBOR FIRE-25-L BC

Гриль на углях с закрытой подставкой на 4 ножках для хранения дров, зольником, верхней открытой полкой для хранения продуктов в разогретом состоянии предназначен для обслуживания ресторана на 80 посадочных мест.

Печь представляет собой закрытый гриль-барбекю, работающий на основании системы регулируемой тяги: воздухозаборник в днище и отверстие для выпуска дыма и продуктов сгорания газа в верхней части (5 фиксированных положений заслонки).

Для регулировки интенсивности горения служат:

• шибер, установленный на дымоходе печи,

• регулируемый колосник, расположенный под решеткой, на которой происходит сгорание углей.

Литые направляющие позволяют регулировать положение готовящегося продукта относительно углей (7 уровней для решётки). Оборудование позволяет использовать преимущества мангала и печи на древесном топливе.

В качестве топлива используется:

• чистый древесный уголь,

• чистый уголь растительного происхождения.

Приготовление пищи осуществляется на решетках. Допускается одновременное использование не более 2 решеток. Размер решетки - 500х510мм. Производительность - 60кг/ч. Время разогрева - 30мин.

Потребление угля в день - 10-12кг. Время работы на одной загрузке - 9ч. Рабочая температура: +300...+350С.

Подставка имеет 2 распашные дверцы. Искрогаситель в комплект не входит. Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI430, камера и колосниковая решетка - из жаростойкой котловой стали толщиной 5мм, дверь и некоторые элементы имеют черное полимерное покрытие.

Печь имеет многоуровневую систему теплоизоляции из керамического волокна, корпус верхней заслонки дымохода с теплоизоляцией, фильтр твердых частиц, однородное распределение кислорода, регулировку поступления воздуха.

Ход двери регулируется пружинами из жаростойкой стали. Дверь имеет высокую плотность прилегания в закрытом состоянии. Цвет дверцы - чёрный.